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FAC-SIMILS (354)





MANUEL THEORIQUE ET PRATIQUE DU VINAIGRIER ET DU MOUTARDIER




FONTENELLE, M. JULIA

EAN / Ref: 9788490011331
RORET, LIBRAIRE
Date de parution : 1827
Lieu de parution : LUGAR ED: PARIS
Reliure : BROCH
15x10.5 Cm.; XVI+272 P.
Langue : Frances
Thme : Artisanat et mtiers , Franais , FACSIMILES

FAC-SIMIL. MAISON DDITION MAXTOR.

Ce Manuel thorique et pratique du vinaigrier et du Moutardier est suivi de nouvelles recherches sur la fermentation vineuse, prsentes l'Acadmie Royale des Sciences. Il est divis en cinq parties: la premire se rapporte au mot, la fermentation spiritueuse et ses produits. Dans la deuxime, il traite des vinaigres, de ses diffrentes espces et de leurs divers modes de prparation. La troisime est consacre aux vinaigres composs. La cinquime parle de l'application du vinaigre l'conomie domestique, la mdecine et aux arts.
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